Kontserbak elikadura, segurtasuna, erosotasuna, elikagai erosoena izan behar du.Baina azken hamarkadetan latak guztiz tapatu direnez, Suzhou estiloko arrakastaren botiletatik beirazko latak aukeratu ziren, "latak zapore ona du eta ahoa irekitzen zaila da" mezua zabalduz.Hori da galdera handia.Kontsumitzaileak ez dira jateko errazak, kontserba industriaren garapenean eragin larria baita.Orain kontserba-industriaren sustapen aktiboa, tapa irekitzeko erraza duten lata-latak, tapa torlojudun beirazko latak.Duela hamar urte baino gehiago, jende askok tapa errazak erabiltzea aukeratu zuen, hau da, zortzi altxorreko porridge latak ziren.Lataren gorputzaren behealdea latatuta zegoen.Tapa errazak aluminiozko aleazioz eginda zeuden eta plastikozko koilara txiki batekin lotzen ziren.Janaria oso erosoa zen eta kontsumitzaileak oso pozik sentitu ziren, orain, kontserbako arroz-esnearen urteko salmenta-bolumena 300.000 tona ingurukoa da.
Hala ere, kontserba mota guztiak ezin dira modelatu babao porridge-k aukera dezakePlastikozko janari-ontzia erraz irekitzen den estalkia duena.Azken urteotan, Guangdong-eko kontserba-fabrika batek tomate zuku latak ekoizten zituen.Latak estalitako burdinaz eta aluminiozko aleazioz eginda zeuden estalkiak erraz ateratzeko, eta edukiak % 0,5 sodio kloruroa (NaCl) zuen.Kloro-edukia 303 mg/kg-koa zela kalkulatu zen, hainbat hilabete biltegiratu ondoren, estalki errazen errematxean eta lerroan isuritako tankeen ondorioz ekoizpena geldiarazi behar izan zen.
Tinplate lataren gorputzaren behealdean erabiltzen da.Lataren estalkia aluminiozko aleaziozkoa bada, janaria kontserbatu ondoren mikro-pila bat sortzen da eta erreakzio bimetalikoa gertatzen da.Aluminioa anodoa da eta eztainua katodoa.Katodoaren eremua anodoaren eremua baino handiagoa denean, anodoaren erasoaren zati sakona zulatu arte.Duela urte batzuk, Taiwaneko koko edari ezaguna aluminiozko aleazioz egina zegoen, erraz irekitako estalkia eta lataren behealdean tinplatearekin.Edukien kloruro ioien kontzentrazioa 440 ~ 1492 mg/kg-ra iritsi zen, Ph = 4,4 ~ 4,6, batez ere azido malikoa.Canning-en hasierako fasean, osagai korrosiboek (azido malikoa, kloruro ioia) estaldura-filma asetzen dute eta erreakzio elektrokimikoa egiten dute.Momentuz, estaldura-filma katodo bat da, estaldura-filma agerian dagoen eztainuaren ondorioz, burdina anodorako, eztainuaren eremu egokia, burdinaren agerian eta aluminiozko estalkia erraz atera arte, aluminiozko katearen kaltea dela eta. elkarrekin mikro-pila bat osatzeko, erantzun bimetaliko baterako.Momentu honetan, eraso anodikoaren korrosioaren disoluziorako aluminioak, edukian kloruro ioiaren presentziarekin batera, korrosioaren erantzuna sustatzen du, aluminiozko aleazio erraz-erraz tiratzeko kapa errematxearen garapena bizkortzeko, lerro zulaketa.
Azido handiko elikagai batzuek 100 mg/kg gainditzen duten kloruro ioiak dituztela jakinarazi dute, haragi kontserbak, hegaztiak eta uretako barazkiak barne (gatza edo sodio kloruroan parte hartzearen ondorioz), eztainua erabiltzen da lataren gorputzaren hondorako, eta aluminiozko aleazioa ez da egokia lataren estalkirako, tinplate erraz erabili behar da estalkia tiratzeko, erreakzio elektrokimiko bimetalikoa eta zulaketa gerta ez dadin.
Argitalpenaren ordua: 2022-05-10